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菠菜
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一般春季在3月上旬即可，秋季在9月中下旬播种，采用平畦撒播，先浇水，待水渗下撒籽，播种深度为3～4 cm，播后镇压。
追肥掌握在菠菜生长前期的5～6叶期，每亩施尿素10公斤～15公斤，提苗促壮。大叶菠菜需水量较其他旱地作物多，土壤含水量宜掌握在土壤手捏成团、落地散开为度。当株高长到20厘米时即可收获。
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油麦菜
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青菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植青菜，并有青菜上市。
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当年定植当年结果的一般于4月上中定植。行距一般为40cm，株距为20cm。定植时根茎（苗心基部）要与土表平齐。下午或傍晚栽种为宜。放入秧苗时根系要舒展，并轻轻镇压。栽后要随即灌水，必须灌透，然后再连续浇小水3天，或喷水3天，地表快有干土层出现前，中耕松土。在整个生育期中，要中耕几次。在整个生育期中，要注意灌水和施肥，特别是在开花、结果期更应注意。灌水方面，除结合施肥灌水及开花到果实成熟期及时供应水分外，在草莓开始萌芽的展叶时，果实采收后及其它干旱缺水时也需灌水。在施肥方面，施肥可进行第3次。第1次早春开始生长期，追肥。第2次开花结果期追肥，第3次采收后追肥。
特别提示：草莓一般应该前一年的7月份定植，自然越冬，开春萌发后开花结果。一次定植多年栽培。
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秋萝卜是在8月播种，播种后40～180天就可以陆续上市。高垄栽培（垄高30cm，宽20cm，垄的中部划沟），点播（3～5粒籽），间距35～45厘米，覆土1cm。萝卜出苗后，要进行间苗，每穴选留两株。起垄，垄面单行、双行播种均可，行株距40cmx25cm，最好采用穴播法，每穴1～2粒，出苗后幼苗长出2～3片真叶时间苗，每穴留1株。播种后35天左右，大部分萝卜露肩时追第1次肥，复合肥20kg，随水浇地，第2次施肥在播后４５天左右进行，用量同前，以后地皮见干要及时浇水。播种后５５天左右即可采收。
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播前30天，将种薯放在20℃的温室或房间内暖种催芽，经5天当顶芽有0.5～1厘米时，温度降至12～15℃，并给予光照进行晒种，平铺于光亮室内，均匀受光以抑制顶芽伸长，促进其它芽萌发。将全部萌动的薯芽切块，切块时如遇坏腐病应及时去除，并将切薯用刀消毒处理。
北京地区在3月下旬～4月下旬，每公斤种薯可切60块左右。种植密度和栽植垅作行距为60厘米，株距为20～25厘米；畦作行距45～50厘米，株距20～25厘米。开沟栽植，后培土成垄，盖土厚度约10厘米。发棵后当植株现蕾并封垄前，进行大量培土和垄间深中耕，以利控秧促薯。当幼苗长到7—8片叶切及时中耕除草，并开始培土，土壤不旱则不浇水，秧苗封垄前进行最后一次培土，以培上第一片单叶为度。开花后进入结薯盛期，土壤应保持湿润状态，追施复合肥２０公斤／亩（每株小半把肥料）。
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毛 豆
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露地栽培在４月中旬至6月前播种。每穴留苗3株至4株，成苗2.2万株。基肥每亩用复合肥30公斤至40公斤或有机肥800公斤至1000公斤。苗期用尿素10公斤至12公斤分两次施入。花期施肥对保花增荚十分重要，应在开花初期看苗亩施尿素和氯化钾各5公斤至10公斤。 待豆荚坚硬，豆粒突出时即可采收。
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西瓜
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种子先温水浸种12小时，30℃催芽，待芽子长2mm时，即可播种。（若不能及时播种，要把催好的芽放在4℃冰箱保存）。也可露地直播（先把瓜子磕开）。4月下旬至5月初，按照株行距为0.6～0.8m*1.8m点播种子。，若栽培无籽西瓜必须间栽4：1或5：1的普通西瓜作为授粉品种。授粉品果实皮色应与无籽西瓜皮色不同的品种，以便采收时分辨。授粉品种较无籽西瓜晚播5～7天，以保证花期相遇，便于授粉。一般在主蔓长至70厘米左右时整枝，第一次压蔓在主蔓50厘米处，以后每隔4～5节再压一次，主蔓一般压三次。即第一次压在瓜前两节处，第二次在瓜后2节，第三次隔4～5节再压。侧蔓一般可压 2—3次。压蔓多在下午茎蔓变软时进行，注意坐果前后两节内不能压，以免影响幼果正常生长。果实鸡蛋大时，重施催果肥，要求N、P、K齐全，施尿素225公斤／公顷，腐熟豆饼750公斤／公顷，硫酸钾肥150公斤／公顷，顺水浇施，同时叶面喷施0.2％磷酸二氢钾或0.2％硫酸镁加叶面宝，促进果实迅速膨大。一般从雌花开放到果实成40天左右。
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４月下旬至5月上旬播种（或定植）。作平畦：畦宽1 5 0 厘米，双行定植，株行距40厘米*70厘米，畦背宽30厘米，高15--20厘米。出苗后及时浇水，以后每隔一周左右浇一次水。每隔一水施一次复合肥。每半月松土一次。待苗高15-20cM时，开始搭架绑蔓，于苗子北侧离根系10cM处插竹竿，将苗子用绳子绑在竹竿上。以后每隔20cm绑一次蔓。及时将侧枝/老叶去除。开花后７-８天采摘。
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定植时间在4月下旬，作畦1.4米的小高畦，畦宽50CM,高15CM,沟宽90CM,然后按株距30-35CM定植,每亩定植3000——3500株，定植后立即浇定植水,一周后缓苗水,然后中耕保墒，插架绑蔓，采用单干整枝，即只保留主枝，其它侧枝全部打掉。
当第一个侧枝在10CM左右时开始打杈，以后见杈就打。第一穗果膨大到鸡蛋大小时应进行第一次追肥，亩施硫酸铵18公斤、过磷酸钙15公斤、硫酸钾16公斤。第三、四穗膨大到鸡蛋大小时，应分期及时追施“盛果肥”，这时需肥量大，施肥量应适当增加，每次每亩追施硫酸铵20公斤、过磷酸钙18公斤、硫酸钾20公斤。每次追肥应结合浇水。在开花结果期，用0.1%～0.2%磷酸二氢钾加坐果灵进行叶面喷施。 开花后50天收获。
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辣椒
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定植时间在4月下旬，作畦1.1米的小高畦，畦宽50CM,高15CM,沟宽60CM,然后按株距30CM定植,每亩定植3500株左右，定植后立即浇定植水,一周后缓苗水,然后中耕蹲苗。定植前亩施优质农家肥2000公斤做基肥。当对椒座住后开始分期追肥，第一次追肥，每亩施20公斤。结第二、三层果时，需肥量逐次增多，每次追肥时应适当增加追肥量，以满足结果时的营养供应。每次追肥应结合培土和浇水。
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茄子宜种植在肥沃的沙壤土中,它喜肥、耐肥，露地茄子按1.4米作畦,每畦种植两行，株行距为60cm*80cm。也可小高垄栽培，垄宽50 cm，垄高25 cm。垄间距80 cm。
露地茄子定植时间为4月下旬至5月7日,定植深度在10 cm～12 cm， 株距40 cm～50 cm，每亩（1亩＝667平方米）可栽2600～3 000株左右,定植后立即浇透定植水，也可露地直播。 第一个茄子长出前，去掉所有的侧枝。
当第一个茄3 cm大小不再打侧枝，保留所有的侧枝，以供结果。第一个茄应适当早摘，以后可水肥齐供，每10天左右施一次水肥，浇水掌握见干见湿的原则，要小水
勤浇，忌大水漫灌。开花到果实成熟一般在20-25天。
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4月下旬露地直播，6月中旬至7月收获；55℃温水浸种2小时，28℃催芽，待种子胚根露白2~3mm时播种。按照株行距0.8×2m播种（穴播），每学2-4粒籽。当茎蔓长到0.8m时开始压蔓，以后每长0.8m．压蔓1次共压2—4次。第一个根瓜摘除，选留10节以后子房健壮的雌花坐瓜，每蔓留2—3个瓜，瓜坐稳后可打顶。保留1条主蔓和2条子蔓，或者留2条健壮侧蔓，其余侧蔓、子蔓全部摘除。幼瓜坐隐后和膨瓜中期各追肥1次，每667平方米每次施复合肥15kg，可结合浇水进行；坐瓜后叶面喷施微肥2次。幼瓜膨大后用瓦片或泡沫垫将瓜垫起。一般果柄处明显发生龟裂；果皮坚硬，即可收获。
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花 生
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一、选择品种：花生带壳播种应选用早、中熟花生品种。播种前，应把花生荚果晒2～3天，再将双仁果掰成2个单仁果。然后将单仁果的果嘴捏开，以利于花生种仁吸收水分和出苗。然后，用35℃的温水浸果24小时，捞出沥干水分，即可播种。
二、提前播种：花生带壳播种应比剥去壳播种播期提前15～20天。带壳播种的花生苗期生长较快，中后期生长较慢，株矮枝短，株型紧凑。因此，需要增加10％～15％的播种量才能发挥其增产作用。
三、播种浅而实：花生带壳播种出苗缓慢，不宜深播，最佳的播种深度为3～5厘米。播后用脚轻踏一下，以免花生出苗时将果壳带出土面。对于带壳出土的花生幼苗，应及时去掉果壳。
开花前要浇足水，开花后20天浇小水追肥.
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空心菜
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５月至６月都可播种， 空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气，则会引起种子腐烂，因此宜进行催芽，可用30℃左右的温水浸种18-20小时，然后用沙布包好置于30℃的催芽箱内催芽，当种子有50％—60％露白时即可进行播种。栽培规格为行距30～35厘米，窝距15～20厘米。撒播后用细土覆盖１厘米厚左右，条播可在畦面上横划一条2-3厘米深的浅沟，沟距15厘米，然后将种子均匀地撒施在沟内，再用细土覆盖。前期应及时中耕松土，提高地温。进入夏季，气温高，植株生长快，需肥需水量大，要勤浇水，浇大水（空气干燥，土壤水分不足，易导致空心菜纤维增多，影响产量和品质），并结合浇水进行追肥。第一次采收后每亩追施尿素15公斤或磷酸二铵20公斤，追肥随灌水施入。以后每隔20天左右追肥1次，亩施尿素3～5公斤。秋季气温转凉，要及时中耕除草。一般播种后35-45天，当空心菜植株生长到35厘米高时应及时采收。 |
